一、引言

       食品雕刻课程是烹饪专业的主要课程之一，能够培养发表文章专业的食品雕刻人才，利用混合式教学方法，能够有效加强教学质量，提高学生的学习效率。但是因为食品雕刻具有很强的实践性与专业性，在进行教学时，往往存在很大的阻碍与困难。在这种情况下，对混合式教学进行应用，在食品雕刻课程中结合现代化信息技术，推动线下线上教学的混合开展，对于促进学生的雕刻水平提高有着极为重要的意义。

二、混合式教学的重要性

       我国国务院联合中共中央办公厅，印发的《加快推进教育现代化实施方案》中明确提出了构建现代化教学模式。因此，需要对传统的教育教学模式进行创新，改变教学服务方法，大力促进信息化技术在教育行业中的普及与应用，实现信息技术与教育活动的有机结合、深入融合。混合式教学模式，不仅对现代化信息技术进行了充分应用，还在原有课程的基础上，实现了课程教学的全面渗透。教师可以利用互联网技术、大数据技术以及移动终端设备，构建线上的教学平台，学生通过平台对教学课件、动画等资源进行获取，还能在线上平台上进行专业讨论与测评，从而加强自主学习能力，引发对学习内容的思考。在这种情况下，学生能够清楚找寻到知识的难点并进行发表文章归纳总结，带着问题与自己的思考参与线下课堂教学，在线下课堂中，教师能够对学生的学习情况进行审查，并根据学生自身提出的问题进行解答，完成教学任务。混合式教学有效转变了学生的被动学习地位，从被动的接受者，转化到了课前的准备者、课中的主导者以及课后的反思者，更加注重学生的实践成果，保证教学质量。混合式教学不仅具备线上教学的便捷性与灵活性，还拥有着线下课堂的具体性与实践性，将现代信息化技术与课堂教学进行充分融合、互相协调，能够全面促进学生学习效率的提高。

三、混合式教学的特点

       《食品雕刻课程》是烹饪专业的基础课程，具备着一定程度的发表文章理论性与实践性，是复合型的专业学科。以此为基础，与混合式教学进行融合时，具备以下特点：一方面，通过混合式教学能够帮助学生对理论知识进行全面掌握，通过课件、视频或动画的形式对食品雕刻相关资源进行学习，还能在线下课程中进行实践操作，真正意义上实现了理论与实践相统一。另一方面，因为传统教学课程的课时限制，部分教师为了完成教学任务将教学重点过于集中在对理论知识的传授上，导致学生的实践能力较为不足。混合式教学能有效改变这一情况，不仅能满足教师理论教学的需求，还能在很大程度上增强学生的实践能力，具有复合性的特点。