一、教学内容老套，不合实际

       食品专业的课程与实验内容很多都是根据旧教材设置的，并没有达到食品行业最近几年发展水平的文章发表要求，因此，我国食品行业目前的发展没有达到预期目标，甚至有很大差距。这可能会使学生虽然学会了理论知识，但是仍然无法适应社会上食品行业的变革。而且很多高校食品专业的教学内容只强调单个学科的系统性和重要性，往往忽视各个学科的融合，使得学生的知识面不够丰富，不符合社会实践。

       很多教师在开展教学活动时，缺乏创新元素或者创新意识不强，只根据教材内容进行讲解，缺乏实践案例或者文章发表创新性案例，无法让学生深刻地了解所学的内容，会降低学生的学习兴趣。新媒体信息技术的到来，带来了大量的网络资源，学生可以结合这些资源进行学习，教师需要不断创新教学内容，更新教学资源，从而满足学生的学习需要。但是仍然还有一些教师用传统的教学方法进行授课，单纯地讲述一些书面上的理论知识，忽略和学生的互动，导致无法达到预期的学习效果。教师应该根据学生的实际情况和学生自身的学习情况，不断创新教学方法。

二、实验课程安排不合理

       实验课程是高校食品专业必不可少的一门课程，它可以影响专业学习的质量，还关系到学生的学习方向。如果实验课程安排的学时太少，那么就达不到行业的要求，没有办法适应社会的改革。而且实验课程学时太少，会导致学生无法提高操作技能，可能只是为了完成教学安排而进行实验。因此，食品专业文章发表教学应该从课程结构体系出发，注重实验学时的设置。

三、缺乏与企业的互动交流

       学校只能依托现有的资源开展教学活动，但是很多高校的食品专业实践教学的校内资源有限，在一定程度上不能满足实践教学的发展，使得学生没有办法进一步实践锻炼。有的学校缺乏与企业的互动交流，造成学生没有办法与相关行业有过多的交流，学生对知识的学习只能依赖于教师，达不到良好的教学实践目标，使得学生缺乏解决实践问题的能力。因此，学校不得不考虑引入更多的资源来满足学生的学习需求。